Ökologische Ernährung ist mehr als nur gesundes, natürliches und vollwertiges Essen. Sie bedeutet darüber hinaus verantwortungsbewusstes Handeln unserer Umwelt gegenüber. Schon allein durch die Auswahl und die Zubereitung unserer Lebensmittel können wir einen wesentlichen Beitrag zu einer intakteren Umwelt wie auch zu unserer eigenen Gesundheit leisten.

Dieses Buch ist ein unentbehrlicher Begleiter für alle, die sich einer ökologischen Ernährungsweise zuwenden wollen: Es ist ein nützlicher Einkaufsführer durch den Dschungel des Warenangebotes, hilft bei der Beurteilung von Lebensmittelqualität, beschreibt die Grundzüge einer vollwertigen, vegetarischen Ernährung und gibt ausführliche Hinweise und Tipps für die gesunde Nahrungsmittelzubereitung. Kurzum: Ein Basiskochbuch mit Blick über den Tellerrand.

Wer die zahlreichen praktischen Hinweise gleich mit einem leckeren Menü in die Tat umsetzen möchte, kann unter mehr als dreihuntert vollwertigen und vegetarischen Rezepten wählen, die ganz nach ökologischen Gesichtspunkten zusammengestellt sind.

Hardcover, 14,5 x 21,5 cm, 288 Seiten